BİR BARDAK SICAK SU ON GRAM KAHVE 200 LİRA
İnsanların satın alma gücü düştükçe esnafın
da "fiyat ayarlamasına" hız verdiğini görüyoruz.
Bakanlığın,
lokantaların fiyat listelerinde "kuver,
garsoniye,servis ücreti" gibi ek ücretler
eklemesini yasaklamasının sonrası bazı
işletmelerin ürün fiyatlarında "fiyat ayarlaması"
yaptığını basından izlediniz.
İstanbul'da geçtiğimiz günlerde kırmızı et
fiyatlarında artış olduğu gerekçe gösterilerek
bazı lokantaların sahipleri ürünlerine zam
yaptılar.
Öyle bir zam ki; etin kilosuna 100 lira zam geldi
diye yemeklerin porsiyonuna daha fazla zam
uygulayan işletmeler oldu. Sanki, bir porsiyona
bir kilo kırmızı et koyuyor gibi...
...............
Yurtdışından ithal edilen kuru kahvenin
pişirilerek servis yapıldığı mekanlardaki fiyatlar
zaten çok garip...
...............
Anadolu'nun artık köylerinde bile bu kahve
zincirlerinden şube açmış olanlarını görüyoruz.
..............
Geçtiğimiz aylarda Çeşmeli'nin doğu yönünde girişe
zincir kahve markalarından birinin şube açtığını
gördüm.
................
Henüz işletme açılmadan "Acaba, Çeşmeli 'de bu
kahve markası müşteri bulabilecek mi",
diye düşündüm.
.................
Ben bu sorunun yanıtını beklerken işletme açıldı ve
önünden geçerken içinde müşterilerinin olduğunu
görüyorum.Hem de bazı zamanlar kalabalık
görünüyor.
...............
Çeşmeli halkının oturduğu kahvelerde çayın bardağı
15 liradan satılıyor. Bu mekanda ise 65 liradan satılıyor.
..............
Çeşmeli halkının oturduğu ve boş zamanını geçirdiği
yerel kahve ve çay ocaklarında kahvenin fincanı 40
liraya satılıyor.
................
Oysa, Çeşmeli' de açılan bu kahve zincirinde bir bardak
kahvenin türüne göre fiyatı yüz liranın üzerinde ve
üç yüz liraya kadar fiyatı olan kahve satılıyor.Ortalama
kahvenin bardağı 200 lira...
................
200 liraya satılan bu kahvenin bir bardak sıcak SU ve
10-15 gram kahveden yapıldığını biliyoruz...
................
Kahve öğütücülü bu makinelerin bir bardak için 14
çekirdek öğüttüğü dikkate alınırsa ancak 10 gram
civarında kahve ekleniyor bardaktaki suya.
................
Maliyetine göre satış fiyatları çok yüksek ama çoğu
mekanlara gittiğinizde oturacak masa için sıra
bekleniyor.
.................
Türkiye'de kahve çekirdekleri yetişmediğinden
başka ülkelerden İTHAL ettiğimiz kahveyi içmek için
cebimiz dolusu para ödüyoruz.
.................
Kahve en az iki kişi içilir normalde.
İki bardak kahve 400, yanında tatlı türü de trend
olduğundan 300 lira civarında olan bir porsiyon pasta
ile 700 lira ödeniyor.
...............
Bırakın bardağı 200-300 lira arasında olan kahve
markasını 100 lira olanı bile yüksek fiyat sayılır.
..............
Öyle sanıyorum, gelecek günlerde kırsaldaki köylere
bile zincir kahve işyerlerinin açıldığını göreceğiz.
Çünkü bu sektöre ilgi yoğun ve müşteri sıkıntısı
yaşanmıyor.Kazançlı bir iş olduğu için yatırım
yapanlar para kazanıyor.
