KIRMIZI ET FİYATLARININ DÜŞTÜĞÜNÜ GÖRECEK MİYİZ?
Dolar bazında dünyanın en pahalı karkas ve
perakende kırmızı et fiyatlarına sahibiz.
Londra'da kaliteli kıymanın TL karşılığı 405
TL.Aynı gün Türkiye'deki bir zincir marketin
kıyma fiyatı ise 450 liraydı.
Kaliteli köftelik kıymanın kilosunu 600 liradan
daha aşağı alamazsınız.
Londra ile Türkiye arasındaki kaliteli kıymanın
fiyat farkı yüzde 50. Bu az buz fark değil.
Yaptığım araştırmada Almanya'da kuzu
pirzola 16,99 Euro,bizde 24,50 Euro (900 TL
civarında) ki,bu fiyatlardan çok daha yüksek
fiyata kuzu pirzola satan marketler de
bulunuyor. Kasım ayı başında İstanbul'da bir
yerel marketin et reyonundan paylaştığım
fotoğrafta kuzu pirzolanın kilosunun 1355 lira
olduğunu belirteyim. Aradan geçen sürede
aynu markette fiyatı elbette daha da
yükselmiştir kuzu pirzolanın...
...........
Almanya'da dana kıyma 8,99 Euro.
Bizde 15,50 Euro (570 TL).
Almanya'da dana kuşbaşı 11,50 Euro,bizde
18.10 Euro (655 TL) karşılığındadır.
............
Görüldüğü gibi Euro bazında da bizde yüzde
50-70 oranında fazladır yani pahalıyız.
.............
Az önce Kasım ayı başında 1355 liraya kuzu
pirzola satan market,şarküteri ve kasaplar
olduğunu yazdım. Benzer durum kıyma için
de geçerli.740 liraya dana kıyma satan
perakendecilerimiz olduğunu çarşıda görüyoruz.
...........
Şimdi niçin Türkiye'de kırmızı et fiyatlarında
satıcılar arasında bu denli büyük UÇURUMLAR
var,sorusuna yanıt arayalım...
.................
Karkas et fiyatından hareketle,ortalama parça
payları esas alınarak,kemik ve parçalama firesi
de düşülerek yapılacak kalkülasyon ile brüt kar
marjını bulmak çok kolaydır.
.............
Çıkan brüt yüzde 30 kar marjının anlamı,maliyet
fiyatı üzerine yüzde 43 kar ilavesi demektir.
.............
Yani,bir kilo kırmızı etin satıcısına bıraktığı kar
yüzde 43...
100 liraya aldığı eti 143 liraya satıyorlar,diye
örnekleyebiliriz.
..............
Dünyada ne böyle bir kar ne de 20 dolar ya da
euro seviyelerinde dana kıyma fiyatı yoktur.İşte
bunun için ülkemizde YÜKSEK ENFLASYONUN
MUTLU ETTİĞİ bir grup bulunmaktadır.
.............
Bu fırsatçıların en çok kullandıkları alışıldık söz;
"Süt fiyatlarının yetersiz kalmasından dolayı
süt inekleri kesime gönderiliyor.Bu durum,uzun
gelecekte hayvan sayısında azalmaya yol açarak
ET ARZINI olumsuz etkiler." oluyor.
...............
Bunlara yanıtım;"İyi de;kesime gönderilen
hayvanlar kısa sürede et arzını arttırmaz mı?
Fiyatların düştüğü sahneyi biz neden hiçbir zaman
göremiyoruz?" sorusu olacak...
.........
Alışmışlar,"tüketiciye ne söylesek inandırırız"
sonucuna güvenmişler.
İşte bu nedenlerden Türkiye'de kırmızı etin fiyatı
yakın zamanda asla düşmeyecek...
