ERDEMLİLİ YÖRÜKLER NEDEN ENGİNAR YEMİYOR
Enginar sebze olarak bilinse de enginarın yediğimiz
bölümü aslında bir çiçeğin açmadan önceki
tomurcuğu dur.
Çiçek açtıktan sonra enginar tek,mor bir çiçek şekline
dönüşür.Bu bitki Akdeniz kökenlidir ve potansiyel tıbbi
özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Enginar lif kaynağı ve antioksidan bir besin olarak,
sindirim sistemini destekler,karaciğer sağlığını korur,
kanser ve kalp hastalıklarının gelişme riskini azaltır.
Bilişsel işlevi ve hafızayı iyileştirir.
.................
Enginar zengin lif,vitamin ve mineral kaynağıdır.
.................
Doymuş yağ açısından düşüktür.
...................
Aynı zamanda C vitamini,tiamin,folat,B6 vitamini,B12,
A,E,D ve K vitamini içermektedir.
Kalsiyum,demir,çinko,sodyum,magnezyum,fosfor ve
çinko gibi mineraller de sağlayabilir.
.................
Enginarın yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle
sağlık açısından birçok yarar bulunmaktadır.
.................
Kolesterol düşüren,karaciğeri koruyan,mide bulantısı
ve kusmayı spazmları ve gaz giderir.
.........................
Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan ve
kabızlık ve ishal gibi sorunları giderir.
..................
Antioksidan içeriği vücudu oksidatif strese ve serbest
radikallerin neden olduğu hasara karşı korur.
.................
Enginar, tüm sebzeler arasında en yüksek antioksidan
düzeyine sahiptir.
........................
Enginar,polifenoller açısından zengin oldukları için
kansere karşı bir silah deposu olabilir.
.......................
Enginar özleri kanserden korunmada olduğu kadar
tedavide de umut verici bir diyet aracı olarak
kullanılmaktadır.
.....................
Enginar,yapraklarındaki bazı bileşenlerin kötü kolesterol
(LDL),
düzeylerini düşürdüğü ve iyi kolesterol (HDL ya da
omega-3 yağ asitlerini) düzeylerini arttırdığı
söylenmektedir.
..................
Kolesterol,
kardiyovasküler sistemin atardamarlarında biriken,
kan basıncını artıran ve potansiyel olarak ölümcül
kalp krizlerine ve felçlere yol açabilen bir YAĞ
TÜRÜDÜR.
Kötü kolesterolü düşürmedeki bu etkisi nedeniyle
enginar kalp sağlığını iyileştirmede yardımcı olmaktadır.
...................
Enginar aynı zamanda potasyum eksikliğinin etkilerini
önlemek için şu anda hipertansiyon ilacı kullananlar için
yararlıdır.
....................
Şeker hastaları ayrıca kan basıncı ve hastalıkları ilişkili
komplikasyonları önlemek için enginar yemeye teşvik
edilmektedir.
.....................
Yararlarını saymakla bitiremediğimiz enginarı Ege
Bölgesinin yörükleri sık sık sofralarında yerler.
İzmir,Aydın,Balıkesir,Uşak,Denizli gibi yörüklerin
yaşadığı alanlarda insanlar enginarı sofralarından
eksik etmiyor ama nedense Erdemlili yörüklerin
sofrasına girmiyor.
...................
Akdeniz sebzesi olan enginarı Akdeniz Bölgesi'nde
yaşayan Erdemlili yörükler sizce neden yemiyor
olabilir ki?
